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標題: 小小冰箱學問大合理使用好處多 [打印本頁]

作者: lorettataya0719 時間: 2010-8-25 21:22 標題: 小小冰箱學問大合理使用好處多

每逢過節，家家戶戶都會預備許多美食，朋友饋贈的食品也不少。如何充分且正確地利用冰箱保鮮，避免造成浪費。

　　在冰箱的冷藏室中應盡量使用托盤和透明的密閉容器盛放食物，這樣一目瞭然。做菜的原材料可根據不同用途放在不同托盤裡，如黃醬等可裝在有把手的容器裡。「容易看清和容易取出非常重要。而且，如果東西不是塞得過緊，冰箱內冷氣循環暢通，降溫迅速，還更加節能。」

　　此外，調味品應該放在容易看到的冰箱門後的格子裡。如果放在冷藏室最裡面，很容易因為被忽略而造成過期浪費。

　　至於冷凍室，應該將肉與魚貝類裝在保鮮袋中排放整齊，一目瞭然。生薑和蔥可以切碎以後用保鮮膜包住冷凍，這樣每次使用時可省去切的工夫，而且還不會幹癟。

　　存放蔬菜時，胡蘿蔔和黃瓜可以立在利用礦泉水瓶改制的容器裡。還沒用完的材料可以集中放在一個托盤裡，方便下次使用。

　　購買原材料之後的處理也非常重要。胡蘿蔔如果是煮著吃，可以預先切好並過水焯一下，然後裝入密閉容器放到冷藏室。這樣不僅能夠長期保存，還能夠縮短每次做菜的時間。

　　值得注意的是，並不是所有食物都適合放入冰箱保鮮。著有《飯費革命》一書的日本記者松澤直樹指出：「不要把冰箱當成櫥櫃，什麼都往裡邊放。」因為有的蔬菜水果不放在冰箱裡反而保存時間更長。

　　如果家裡冰箱較小，可以把蔬菜用報紙包好，放在家裡溫度較低的地方。土豆可以和蘋果放在一個袋子裡一起保存，因為蘋果散發的乙烯氣體可以抑制土豆發芽。鱷梨和香蕉等，由於來自溫暖地區，所以最好不要放到冰箱裡。

　　在冰箱門上可以貼張紙條，註明裡面已有的原材料和購買日期。這樣外出前看一下，就能輕鬆購物了。

　　要想保持冷凍原材料的美味，最好在一個月之內食用。如果經常開關冷凍室，肉類的表面會變色，出現「冷凍黑」。

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