出處： 作者： 中國釣魚頻道 2005-1-3 20:12:08
《一》詠魚詩膾炙人口
北宋大文學家蘇東坡的詩詞作品及其飲食生活，都和魚結有不解之緣。蘇東坡撰寫了不少詠魚詩詞，例如，臉炙人口的《惠崇春江曉景》，吟詠有肉味鮮美，但須防止中毒的統科魚類河豚：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。美蒿滿地蘆 芽短，正是河豚欲上時。」還有《戲作（魚回）魚》：「粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水鱗。」《?魚》：「曉日照江水，游魚似玉瓶。誰言解縮頸，貪餌每遭烹。」等等。
大概蘇東坡也很愛吃鱸魚，鱸魚屬（魚旨）科，主要產於近淺海河口，肉質堅實，鮮嫩清淡，具有食療價值。蘇東坡的詩、詞都有讚美此魚的，詩如《攜白酒鱸魚過詹史君》：
「青浮卵碗槐芽餅，紅點冰盤藿葉魚。醉飽高眠真事業，此生有味在三余。」詞如《鳥夜啼》：「小鄭非常強記，二南依舊能詩，更有鱸魚堪切膾，幾輩莫教知。」此外，蘇東坡《鰒魚行》詠有自成一科的海產鮑魚，又名鰒魚，味極鮮美，歷來用作筵席珍品．被列為「海八珍」之一。詩日；「中都貴人珍此味，槽（三邑）油藏能遠致。割肥方厭萬錢廚，決眥可醒千日醉」
《二》水田無色釣趣濃
蘇東坡愛好垂釣。相傳，浙江省桐廬縣西南嚴陵山西的七里田，是唐、宋詩人喜歡去旅遊和垂釣的好地方。宋代熙寧六年（公元1073年），蘇東坡38歲時曾經來此，並填詞《行香子·七里徽》，讚揚當地的優美風光：「一葉舟輕，雙槳鴻驚。水天清形湛波平。魚翻藻鑒，鴛點煙汀……」可能是蘇東坡對這處名勝懷有一種濃厚的魚趣吧，事隔多年，他念念不忘七里源的一切，曾吟詩《復次放魚前的》；「逝將歸XIU八節灘，又欲往釣七里瀨」
在蘇東坡筆下，不只描寫的魚種眾多，而且有關魚的形態、動作和其他情景，也形容得相當細緻、生動。宋代元豐元年（公元1078年），蘇東坡43歲官居江蘇省彭城縣時，作《永通樂·彭城夜宿燕子樓》：「明月如霜，好風如水，清景無限。曲港跳魚，圓荷瀉露，寂寞無人見。」詞中括畫出魚兒的騰跳，時時躍出鱗尾。
同年初夏，蘇同《烷溪沙·徐門石潭謝雨道上》：「照日深紅暖見魚。連漠綠暗晚成烏。……」描繪了紅艷艷的太陽照射碧溪，魚在歡快地游動，給人一種溫暖的感覺。蘇東坡44歲時放知湖州（今浙江省湖州市），他寫了一首以魚為主題的《湖州道中作》，詩稱：「天寒水落魚在泥，短鉤畫水如耕犁。諸蒲披折藻荇亂，此意豈復遺鰍鯢。」魚的動態也活靈活現。
《三》豐富的養魚經驗
關於蘇東坡的諸多魚事記述，內容有垂釣的，有捕撈的，還有養殖的。據蘇詩《東坡八首》序記，宋代元豐四年（公元1081年），蘇東坡46歲時貶居黃州（今湖北省黃岡縣）。他在縣城滿東黃岡山下的東坡，「營地數十畝，使得躬耕其中」。明代弘治年間《黃州府志》等古籍載有，當地魚產豐富，蘇東坡曾經修建池塘從事養魚，並在《物類相應志》書中提出防治魚虱寄生蟲的方法。次年，蘇東坡在黃州作有名篇《魚蠻子》，描述黃州一帶的漁俗：「江淮水為田，舟楫為室居，魚蝦以為糧，不耕自有餘……（辟下手）水取魴鯉，易如拾諸途。破釜不著鹽，雪鱗筆青蔬。」蘇東坡親身參加養殖生產，在生活中能和漁民打成一片，他熟悉多種漁具。所著《十二琴銘》的《漁糧》，漁糧就是捕魚時用來敲船的長形木條，銘有；「與鷗鴿而物化，發山水之天光，驚游魚而出聽，是謂魚糧。」
蘇東坡還吟詠過湖州地區的一種捕撈技術，時稱劃魚，所作《劃魚歌》：「一魚中刃百魚驚，蝦蟹奔忙誤跳擲。漁人養魚如養雛，插竿冠笠驚鵜鶘、豈知白挺鬧如雨，攪水覓魚嗟已疏。」據介紹，「吳人以長釘加杖頭，以杖划水取魚，謂之劃魚。」蘇詞描寫捕魚樂趣。勝利歸航的有，《調笑令·效韋應物體》：「紅酒白魚暮歸，歸暮歸暮，長笛一聲何處。」
（四）魚名紀念蘇東坡
蘇東坡對魚的感情是複雜的，他釣魚、捕魚、養魚、食魚，有時卻又遵從佛規，特意把買來或將捉到的魚放掉，習稱放生。這方面，他先後作有《戲作放魚》、《復次放魚前韻》等詩篇；其中，《次的潛師放魚》時有：「法師說法臨泅水，無數天花隨產廑尾。勸將淨業種西方，莫待夢中呼起起。哀哉若魚竟坐口，遠愧知幾穆生禮。」
蘇東坡雖在放魚詩中振振有詞地寫道：「老守縱饞那忍勝」。他給後人留下的印象，還是一位喜愛吃魚的美食家。蘇詩和這類題材有關的如，《杜介送魚》：「新年已販黃封酒，舊老仍分種尾魚……病妻起所銀絲繪，稚子歡尋尺素書。」《MEI陂魚》；「紅鱗照坐光磨閃，攜來雖遠隊尚動。烹不待熟指先染，坐客相看為鮮顏。」蘇東坡人餚的魚，有些來自向他求詩、求詞、求書法墨寶的人們。這些贈送的禮品中，有很大的魚。對此，蘇東坡作過一首《明日復以大魚為饋，重二十斤，且求詩，故復戲之》：「漢庭九尺人，誰似老方朔。那將一寸金，令足三冬學。餉魚以自洗，鱗尾光卓？。」
後人為了紀念蘇東坡的諸多魚事，有的魚就以他的名字相稱，像鯉科的東坡魚，產於長江上游、西江上游等水系，以四川省樂山市大佛腳下所產最佳，魚肉肥厚，味鮮多脂，為當地名菜的重要原料。而在浙江省杭州市，西湖有一道美味佳餚也叫東坡魚，它原稱五柳魚，相傳，當年蘇東坡愛吃這道魚餚，也就改成今名。 |
